In Spagna è stato lanciato un nuovo sistema di congelamento che conserva la frutta e verdura mantenendo la stessa consistenza e le stesse proprietà organolettiche e nutrizionali dei prodotti freschi. Nice Fruit, azienda catalana, leader in Spagna nella produzione e distribuzione di frutta e verdura in IV gamma, ha presentato a Mercabarna la sua nuova tecnologia Nice Cold System.

Sviluppato in collaborazione con UPC (Universitat Politècnica de Catalunya), il sistema è una prima mondiale. Frutta e verdura sono sbucciate e tagliate, sottoposte a un certo grado di disidratazione, poi congelate. Nonostante questo conservano fino a tre anni le stesse proprietà del prodotto fresco. L’inaugurazione si è tenuta al mercato di Barcellona, il Mercabarna, alla presenza del sindaco della città catalana, di funzionari della Generalitat de Catalunya e di una ventina di imprenditori cinesi interessati ad utilizzare il nuovo sistema nel loro Paese. (Mercabarna)