Rijk Zwaan lancia Knox. Si tratta di un processo che ritarda l’ossidazione e l’arrossamento nelle foglie delle lattughe, aumentando il periodo di conservazione di circa due giorni. Grazie a questa proprietà le aziende di IV gamma non devono più disporre la lattuga già tagliata in confezioni a basso tenore di ossigeno; ciò permette di ridurre i costi e offre maggiori possibilità di creare mix di lattughe.

Ovviamente questi vantaggi comportano anche una miglior esperienza d’acquisto per i consumatori che possono conservare più a lungo il prodotto comperato.

Knox è il risultato della ricerca firmata Rijk Zwaan che ha visto il coinvolgimento anche di produttori ed aziende di IV gamma in un ampio programma di test dai risultati molto positivi.