Variare i prezzi di frutta e verdura in base all’orario di acquisto. L’idea è di Mercadona, gruppo distributivo spagnolo, tra i più organizzati e innovativi d’Europa. Il retailer iberico in queste settimane sta effettuando dei test su alcuni punti vendita pilota a Valencia, in cui cresce, non per caso, in maniera esponenziale il numero di client nel tardo pomeriggio.

I consumatori infatti possono approfittare delle riduzioni di prezzo applicare nella seconda parte della giornata, quando si possono trovare mazzi di asparagi 50 centesimi, patate a 20 centesimi o ciliegie a metà prezzo rispetto alle quotazioni che avevano al mattino.

I capi reparto di frutta e verdura di questi negozi, che aderiscono a un test per migliorare le vendite, ora hanno l’autonomia di ridurre i prezzi dei prodotti ed evitare di rimanere con merce invenduta. L’obiettivo: avere prodotti freschissimi ogni giorno e rimanenze minime o nulle. Il presidente della rete, Juan Roig (nella foto), ha recentemente dichiarato che quest’anno la società concentrerà i suoi sforzi per raddoppiare le vendite di freschi per arrivare a volumi di vendita simili al secco. Il ribasso del prezzo viene deciso dal responsabile del reparto, che direttamente cambia i prezzi esposti e alle casse.

Diversi capi settore di questi negozi, come riporta Gdo News, hanno indicato di non avere limiti al ribasso che possono applicare, anche se in Mercadona sostengono c’è una forchetta ufficiale per evitare di vendere sottocosto. L’ora del giorno in cui iniziare i ribassi di prezzo non è stabilito a priori, in linea teorica l’operazione può iniziare anche al mattino, ma di solito si inizia nella seconda parte della giornata, in prossimità della chiusura in quanto il responsabile può decidere in base agli articoli che potrebbero rimanere invenduti. Il piano per promuovere frutta e verdura ha reso possibile un rifornimento quotidiano.

“L’obiettivo è quello di imparare a gestire gli ordini con un concetto di microimpresa”, sostengono i responsabili del gruppo. Tuttavia il processo è ancora in fase di perfezionamento.