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– Dove e quando è stata testata per la prima volta la tecnologia ‘Doppia Clorofilla’?
“L’estate scorsa in Francia presso una linea di processo di fagiolini verdi per il rilevamento di contaminanti vegetali, come erbe infestanti. Abbiamo subito capito la potenza del nuovo sistema e i vantaggi che ne potevamo trarre applicandola alle insalate di IV gamma.”
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Cristian Sani
– Su quali macchine è installato il sistema ‘Doppia Clorofilla’?
“La tecnologia ‘Doppia clorofilla’ è installata quale standard sulla selezionatrice igienica modello Curiosity che è nata sulla spinta dei produttori statunitensi di IV Gamma, della GDO americana e di alcune catene della ristorazione, che hanno concordato nuove linee guida con cui devono essere costruite tutte le macchine per la produzione di insalate minimamente processate. Inoltre la ’Doppia Clorofilla’ è disponibile quale optional sulle macchine modello Spray e Discovery, finora le più utilizzate nel mondo fresh-cut. Un’altra importante innovazione disponibile per il modello Spray è il sistema di tracking elettronico del tappeto di selezione. Questo sistema viene proposto da Raytec come optional sulle nuove macchine e upgrade delle macchine già installate.”