Un nuovo sistema catalitico sviluppato dall’università di Hokkaido, in Giappone, rallenta la maturazione di frutta e verdura, permettendo una conservazione più lunga. Il sistema è descritto sulla rivista Angewandte Chemie, e agisce sull’etilene, una molecola prodotta dalle piante che accelera il loro sviluppo.

L’etilene, ricordano i ricercatori, agisce anche a temperature inferiori allo zero, al punto che i magazzini di stoccaggio della frutta e della verdura devono avere dei sistemi che rimuovono questa molecola dall’atmosfera. Il sistema messo a punto prevede l’uso di nanoparticelle di platino disperse su una matrice di silicio poroso, che agiscono da catalizzatori permettendo l’ossidazione dell’etilene atmosferico in CO2 e acqua: "Il sistema – scrivono gli autori – è riuscito a rimuovere l’etilene in un range di temperature tra 0 e 20 gradi, anche in concentrazioni molto alte superiori ai 50 ppm". (fonte: Agi)