A Madrid la portoghese Frusantos ha lanciato Saudade, il primo brand per le castagne. Ne produce mille tonnellate a Sernancelhe, regione molto vocata per la produzione di castagne che complessivamente realizza ogni anno 2.500 tonnellate di prodotto. Con Saudade si apre il processo identitario di una varietà tipica della zona, ottima per la trasformazione, che guarda al mercato globale con un nuovo look. (m.l.)