I vegetariani in Italia stanno crescendo in maniera esponenziale. A rivelarlo è un’indagine di Ac Nielsen, rielaborata da Eurispes, secondo cui dal 2000 ad oggi gli "adepti" dell’ortofrutta nel Belpaese sono passati da 1,5 a 7 milioni. Ma non è tutto, visto che secondo le previsioni, entro il 2050 coloro che mangeranno solo frutta e verdura saranno ben 30 milioni.

Se queste proiezioni si dovessero confermare si dovrebbero ripensare completamente le politiche di produzione, vendita e marketing dei prodotti ortofrutticoli.

Sempre la stessa ricerca, curiosamente all’opposto, registra anche un incremento, dopo un biennio, il 2008-2009, negativo, del consumo di carne, ad eccezione di quella di maiale, selvaggina e coniglio, con una grande ascesa di hamburger e pollame.