“Aumentare i volumi di frutta confezionata è una follia, oltre che impossibile. Siamo di fronte ad un’emergenza ma serve anche mantenere la calma, non agire d’impulso e ragionare sulle scelte”. Marco Rivoira, amministratore delegato dell’omonimo gruppo piemontese, è preoccupato per il forte aumento delle richieste da parte della grande distribuzione di avere sugli scaffali dei supermercati più frutta confezionata, al posto di quella sfusa.
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“Per quanto riguarda le mele, per esempio, il rapporto è 70-30. Cioè sul totale venduto, il 70% della merce è sfusa, il restante 30% confezionata. Non si può protendere, seppur in questa situazione particolarmente critica che stiamo vivendo, capovolgere questi valori, o addirittura richiedere solo prodotto confezionato, come stanno chiedendo alcune catene distributive. È insostenibile”, sottolinea Rivoira. “Non ci sono le condizioni per farlo: mancano i macchinari, le linee di confezionamento, il personale e la logistica per consentirlo”.
Secondo l’imprenditore cuneese, viste le mutate frequenze e modalità d’acquisto dei consumatori in tempo di coronavirus, una soluzione potrebbe essere quella di puntare maggiormente sulle vendite a collo. “Bisogna ottimizzare le confezioni, promuovendo vendite di prodotto con confezioni più grandi. Pensare a packaging grandi, pur mantenendo lo sfuso, che non può e non va eliminato”.
Emanuele Zanini