Nello scorso anno, stando ai dati di “Veneto agricoltura”, la produzione regionale di zucchine si è attestata sulle 32 mila tonnellate, con una crescita del 44 per cento rispetto al 2013. Il dato positivo potrebbe essere confermato e addirittura superato quest’anno perché ci sono tutte le premesse, stando alle previsioni che si fanno.
Siamo agli inizi di stagione: c’è stata una bella partenza e, tempo permettendo, si dovrebbe continuare altrettanto bene. Sia sotto le serre che all’aperto le zucchine si presentano molto bene, sviluppate e con un eccellente standard di qualità. Il mercato, commentano a OPO Veneto, sta rispondendo positivamente, con una discreta richiesta. I prezzi, dopo alcune oscillazioni, si vanno stabilizzando su valori ritenuti medi. Non dovrebbero esserci quindi sorprese su questo fronte, stando a stime che vengono fatte da OPO Veneto, che insiste molto sul fattore qualità e sulla presentazione del prodotto per dargli appetibilità e quindi convincere i consumatori. Premia, come sempre, la qualità e la freschezza, che per le zucchine venete sono valori acquisiti.
E’ un ortaggio popolare e di ampio consumo, che ha raggiunto un suo equilibrio, sempre che sia consumato nella “sua” stagione. Si dimostra sostanzialmente soddisfatto Paolo Sgnaolin (nella foto), socio OPO Veneto, che è stato tra i primi a “consegnare” zucchine da premio, coltivate nei suoi orti di Musile di Piave, in provincia di Venezia. Il prodotto si annuncia di qualità eccellente e con una buona resa in tutte le zone venete di produzione.
Le maggiori coltivazioni si hanno nel Veronese e nel Padovano. Importanti realtà si incontrano anche in provincia di Venezia e di Rovigo. In cucina le zucchine sono molto versatili e si prestano a piatti essenziali, saporiti, ipocalorici. Fanno bene, sono ricchissime di proprietà nutrizionali e si adattano per la povertà di calorie a tutte le diete. Una caloria per ogni 100 grammi. Sotto questo profilo è un ortaggio modernissimo, che bene risponde ai comportamenti salutistici sempre più praticati nel nostro tempo.
