Il 3,7 % della popolazione tedesca non consuma carne. Rispetto al 2006 è così raddoppiato il numero dei vegetariani. Questa è la conclusione raggiunta dagli scienziati delle Università di Hohenheim e di Göttingen a seguito di un sondaggio rappresentativo della popolazione tedesca sul consumo di carne. Due terzi delle persone che non mangiano carne, sono donne.

Le Flexitarians ossia le persone che si astengono periodicamente dal consumo di carne ammontano all’11,6 %, mentre il 9,5 % degli intervistati hanno dichiarato che mangeranno meno carne nel futuro. La tendenza della riduzione del consumo di carne è in gran parte determinata da motivi di salute, si dice nello studio. Altri motivi sono il benessere degli animali e le preoccupazioni ambientali. Il consumo di carne diminuisce nelle fasce con gradi di istruzione elevati e con l’aumento del reddito. Rielaborazione dell’Ufficio ICE di Berlino su fonte “Lebensmittel Zeitung”. (fonte: Ice)